Curry de Madras doux bio

Curry de Madras doux bio

Ingrédients : Coriandre*, cumin*, curcuma*, poivre noir*, gingembre*, fenugrec*. *Issu de l’agriculture biologique.

Origine : Inde

Mélange typique de la cuisine indienne, composé de plusieurs épices, le curry est une véritable invitation au voyage. Il se mêle aux légumes, riz, viandes ou poissons. Typique du Sud de l’Inde, ce curry de Madras relèvera les plats indiens ou les poêlées de légumes. Les épices issues du commerce équitable (poivre noir, curcuma, gingembre) de ce mélange proviennent d’associations de petits producteurs en Inde et au Sri Lanka.

Utilisé depuis des millénaires, le curry est l’épice le plus variable de la planète. On le retrouve beaucoup dans la cuisine Indienne, pour ses saveurs. Mais également, pour ses nombreuses vertus sur la santé :

• Antioxydant : le gingembre, la coriandre et le curcuma contenus dans le curry qui permettent d’avoir un effet bénéfique contre le vieillissement cellulaire grâce à leur teneur en antioxydants.
• Favorise la digestion : le poivre noir, présent dans la composition du curry, permet de stimuler la sécrétion de sucs gastriques et aide au processus digestif.
• Antispasmodique : grâce à la cardamome, que l’on retrouve dans la plupart des currys, celle-ci va permettre de diminuer les spasmes de l’estomac, et donc limiter les nausées et vomissements.

En réalité, le curry est un mélange de plusieurs épices plus ou moins fortes. Et c’est ce mélange qui permet d’obtenir ce goût si particulier, propre au curry…
En ce qui concerne sa couleur jaune, elle est due au curcuma, qui fait parti de ses épices.

D’ailleurs, ce sont ces différents compostions, et dosages de mélange qui permettent de créer différents variétés de curry. Parce que oui, plusieurs types de curry existent, et qui sont plus ou moins relevés…

Conservation : Conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.