Riz long blanc de Camargue biologique
6,90 € – 150,00 € TTC
La Camargue est devenu le principal lieu de production du riz Français. Le riz long blanc est excellent lorsqu’il est également cuit avec maîtrise. Ses saveurs sont différentes d’une variété à l’autre, mais il faut avoir une vraie culture de consommation de riz pour faire la différence. Il est récolté très mûr pour que son goût s’affirme et est lentement séché sous l’effet du soleil et du mistral. Produit pauvre en gluten.
Produit vendu en conditionnement du producteur
Description
Ingrédient(s) : Riz long A blanc biologique.
Origine de la matière première : France (Camargue)
Origine de la transformation : France
Le riz à grain long est 3 fois plus long que large (supérieur à 6 mm). Il est léger, non collant et se sépare facilement.
Le riz blanc est riche en glucides complexes, favorisant la sensation de satiété.
Située entre la Méditerranée et les deux bras du Rhône, la Camargue évoque les chevaux, les flamants roses, mais aussi les rizières. le riz est devenu un produit emblématique de la région. Le riz blanc de Camargue contient presque toujours des grains verts, grains qui ne sont pas encore arrivés à pleine maturité au moment de la récolte. Cela est inévitable car les grains ne mûrissent pas au même rythme le long de la panicule (ainsi que du fait des mélanges des variétés dans les semences). Les trier avant ou après la moisson s’avère difficile et coûteux. Ces grains sont aussi présents dans le riz complet, mais ils y sont plus visibles car le contraste de couleur est pus fort que dans le riz blanc. Le riz long absorbe les liquides de cuisines ; il est donc à privilégier dans les plats de riz cuisinés. Le riz long s’utilise en garniture, nature ou en sauce, préparé avec des petits légumes, pour épaissir un potage ainsi que dans la préparation de salades composées. Compter environ 60g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 15 mn à feu moyen.
Le riz apporte principalement des glucides qui se diffusent lentement dans l’organisme. En apportant de la satiété, ils permettent de ‘tenir’ plusieurs heures jusqu’au repas suivant. Pauvre en graisses, le riz apporte également des protéines d’excellente qualité car riches en acides aminés, des minéraux (dont du magnésium, du phosphore et du calcium), des vitamines A, B, D, E et F, et des fibres. A noter que le riz noir est riche en flavonoïdes, excellentes pour la vision. Un petit conseil : attention à ne pas sur-cuire le riz : une cuisson trop longue destructure l’amidon, qui devient de fait beaucoup moins intéressant sur le plan nutritionnel.
Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont
conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.
Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence
Allergène : Ne contient pas d’allergène introduit volontairement. (Au sens de la Directive 2000/13/CE et des directives
modifiant l’annexe III bis).
Additional Information
| Poids | ND |
|---|---|
| poids | 1000 grammes (6.90€/kg), 5 kg (6,5€/kg), 10 kg (6.25€/kg), 25 kg (6€/kg) |
