Farine de Mais Biologique

Ingrédient(s) : Farine de maïs biologique*. Produit issu de l’Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.

La farine de maïs est une poudre jaune obtenue par le décorticage de grains de mais (Zea mays) et le
broyage. Selon le degré de finesse de la mouture on obtient des farines ou des semoules plus ou moins fines.

Agriculture : Italie
Origine de la transformation : Italie
Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003. Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence
Allergènes : Ne contient pas d’allergène introduit volontairement. (Au sens de la Directive 2000/13/CE et des directives modifiant l’annexe III bis).
Allergène présent sur le site de conditionnement et pouvant être un risque de contamination croisée : gluten, sésame, soja.

La farine de maïs fait partie des farines sans gluten les plus utilisées dans la pâtisserie sans gluten, découvrez comment l’utiliser et l’associer. Pour lier vos sauces ou pour vos recettes de gâteaux et crêpes, la farine de maïs bio sera idéale. La différence entre la farine et la fécule est liée à la composition du produit : la farine est faite à partir de la mouture de la totalité de la graine (amidon + germe + enveloppe du grain), alors que la fécule ne contient que de l’amidon, ce qui donne une poudre plus fine, constituant un excellent liant pour les sauces par exemple. C’est ce « filtrage » qui fait que certaines marques appellent leur amidon « fleur de maïs ».