Sucre Roux de Canne Biologique

Ingrédient(s) : Ingrédient(s) : Sucre roux de canne biologique. Produit issu de l’Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.

Origine de la matière première : Thaïlande.

Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont
conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.
Allergène : Ne contient pas d’allergène introduit volontairement. (Au sens de la Directive 2000/13/CE et des directives
modifiant l’annexe III bis). Allergène pouvant être présent sur le site de production et être un risque de contamination croisée : gluten,
sésame, soja, moutarde, fruits à coques et lupin.

Le sucre brun de canne cristallisé est non raffiné de couleur brun clair et à la saveur douce. Les cristaux de sucre mesurent environ 0,8 mm de largeur. Le sucre roux de canne peut s’utiliser dans les desserts lactés, thés, cafés, chocolats et dans les pâtisseries
(confection des crêpes, gâteaux divers…). Il peut aussi s’utiliser dans la confection des confitures ou des
compotes. Par rapport au sucre complet, les sucre brun, roux, blond et blanc sont plus ou moins centrifugés et filtrés, afin de retirer un partie plus ou moins grande de la mélasse. Le sucre de canne roux est un sucre de canne partiellement raffiné constitué à 95% de sucre (Saccharose). Il contient également 5% de mélasse, c’est ce qui lui donne sa couleur et son parfum (notes de vanille). Il est particulièrement utilisé pour caraméliser les préparations ou pour sublimer les crumbles.