24 Juin Recette Boulgour aux cerises séchées
INGREDIENTS : 1 verre de boulgour - Cerises séchées - Figues sèches - Raisins secs sultanines - Dattes - Graines de tournesol - Amandes - Graines de soja toasté - Huile d’olive - Sel - Poivre....
19 Juin Fruits séchés : du bio et du local, sinon rien !
A Breitenbach, Christophe Bonnefoy cultive 80 ares de petits fruits. Son exploitation agricole “Au fil du vert”, créée en 2013, est exclusivement bio. Ce producteur de la Vallée de Villé développe de nouveaux produits, parmi lesquels les fruits séchés. Tootopoids en est le distributeur exclusif. ...
17 Juin Paysan boulanger : cultiver les saveurs d’autrefois
Le paysan boulanger, c’est le couteau suisse de la filière bio : il cultive les céréales, transforme les grains en farine, et confectionne lui-même le pain. Sébastien Fuchs, paysan boulanger installé à Obersaasheim depuis 2011, est naturellement devenu un fournisseur de choix pour Tootopoids. ...
12 Juin Agriculture biologique : cultiver la biodiversité et retrouver l’autonomie alimentaire
Le Parlement européen vient de voter une loi qui autorisera la vente de semences paysannes, à partir de janvier 2021. C’est une mesure majeure qui devrait convertir davantage d’exploitants agricoles à l’agriculture biologique et favoriser un retour à la biodiversité pour notre alimentation. ...
10 Juin Recette Quinoa au miel et aux raisins secs
INGREDIENTS : 100 g de graines de quinoa - 20 cl de lait - 10 cl de miel d’acacia - 100 g de raisins secs sultanines - Feuilles de menthe...
05 Juin Miel d’acacia bio : une bonne alternative au sucre
Le miel d’acacia bio présente toutes les qualités requises pour figurer en bonne place sur les tartines de votre petit déjeuner, dans vos préparations pâtissières, dans les yaourts ou encore dans les thés et tisanes. ...
03 Juin Pierre Rabhi : Semeur d’espoirs
En hommage à Pierre Rabhi qui vient de fêter ses 80 ans, nous avons choisi de partager avec vous quelques citations tirées de l’ouvrage « Pierre Rabhi, semeur d’espoirs. » ...
27 Mai Recette Tartare d’algues nori
INGREDIENTS : 10 cuillères à soupe de mélange d’algues nori - 40 cl d’huile d’olive - 2 cuillères à soupe de noisettes broyées - 1 cuillère à soupe de shoyu - 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de citron - 2 gousses d’ail râpé...
22 Mai Réseau Vrac : la vente en vrac a le vent en poupe
C’est grâce à l’initiative individuelle d’entrepreneurs indépendants ou franchisés que des épiceries vrac sont créées en France, mais c’est ensemble, par le biais du Réseau Vrac, que ces nouveaux commerçants développent et professionnalisent la filière du vrac. Leur finalité : permettre aux clients de consommer...
20 Mai Riz basmati à la noix de coco : exotique, végétarien et sans gluten
Il suffit d’une petite touche d’exotisme pour apporter de la variété et de l’originalité à vos menus. Mais on n’ose pas toujours se lancer, par méconnaissance des plats et des ingrédients, dont on ne sait pas comment les utiliser. ...