11 Août La panisse : Recette du pain à la farine de pois chiche
Cliquer ici pour recevoir la version PDF imprimable de cet article
Connaissez-vous la panisse, recette toute simple et typiquement provençale ? C’est un pain confectionné à base de farine de pois chiche, d’huile d’olive et d’ail. Présentée sous forme de galets, la panisse accompagne délicieusement une salade servie avec de la sauce tomate, du parmesan, ou toute autre ingrédient de votre choix.
Ingrédients pour la panisse
– 250 g de farine de pois chiche
– 1 litre d’eau
– 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Gros sel
– 1 gousse d’ail et/ou du cumin, du paprika… (selon vos goûts et vos envies)
Tootopoids est actuellement
en congés !
Retrouvons-nous
dès le jeudi 27 août 2020.
Préparation pour la panisse, recette du pain à la farine de pois chiche
1. Faire bouillir l’eau avec la gousse d’ail, l’huile d’olive et une belle pincée de sel.
2. Retirer du feu et enlever l’ail.
3. Ajouter lentement la farine de pois chiche et les épices, en mélangeant régulièrement au fouet pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Remettre sur feu doux et laisser cuire 10-15 mn, en remuant jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
5. Verser dans un plat ou un moule (en forme de bûche ou cylindrique par exemple).
6. Laisser refroidir au réfrigérateur.
7. Lorsque le mélange a refroidi, couper au couteau (si vous avez utilisé un moule cylindrique) ou avec des emporte-pièces (en forme d’étoiles, de lunes…).
8. Faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive, recto-verso.
Consulter et télécharger le calendrier Tootopoids 2020
Retrouvez dans le calendrier en ligne tous les rendez-vous du mois de Tootopoids.
Le calendrier est mis à jour en temps réel.
