23 Juil Votre menu barbecue et ses recettes : marinade et salade
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En été, le barbecue est très apprécié pour profiter du jardin et partager un moment de convivialité en famille ou entre amis. Pour élaborer un menu simple et original, Tootopoids propose deux recettes : l’une pour donner un goût subtil à vos grillades, l’autre pour déguster des légumes de saison. Régalez-vous !
Marinade aux épices bio pour le barbecue
Ingrédients
- 800 g de viande à griller
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Mélange 5 baies (poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baies roses, coriandre)
- Sel
Préparation
- Mélanger l’huile d’olive et les épices.
- Ajouter la viande à mariner.
- Mélanger le tout et laisser reposer 20 minutes avant de cuire au barbecue.
Les herbes de Provence, le paprika, les 5 baies et le sel peuvent être remplacés par le mélange aromatique bio.
Salade estivale parsemée de graines
Ingrédients
- 1 salade verte (roquette, mesclun…)
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 1 concombre
- 1 botte de radis
- 1 ou 2 échalotes
- Graines de tournesol
- Graines de courge
- Graines de lin brun
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique blanc
- Sel
- Mélange 5 baies
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur puis les laisser refroidir.
- Couper le concombre, les radis et les pommes de terre en fines tranches.
- Ajouter le sel.
- Disposer les légumes coupés sur un lit de salade.
- Ajouter l’échalote finement coupée.
- Verser le vinaigre et l’huile (1 cuillère de vinaigre pour 2 cuillères d’huile)
- Ajouter les graines et le mélange 5 baies.
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