Ingrédients

– 125 g de beurre (ou d’huile végétale, par l’huile de coco)
– 125 g de palets de chocolat noir
– 100 g de sucre blond
– 100 g d’amandes en poudre
– 25 g de farine de riz
– 3 oeufs
– 1 pincée de sel

Préparation

– Préchauffer le four à 180°C.
– Au bain-marie, faire fondre le beurre coupé en morceaux et les palets de chocolat, et bien mélanger.
– Séparer les blancs des jaunes et ajouter le jaune d’oeuf dans le mélange beurre-chocolat.
– Incorporer le sucre, la farine, la poudre d’amandes et mélanger le tout.
– Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel, et incorporer délicatement les oeufs en neige dans la préparation au chocolat, en soulevant la masse à l’aide d’un fouet.
– Verser le tout dans un moule beurré et glisser au four pendant pendant 35-40 mn.