Pour fêter Pâques, Tootopoids propose une recette Fondant au chocolat à base de farine de riz (sans gluten), et une autre, plus gourmande, à base de farine de châtaigne. Simples à préparer, ces pâtisseries sont idéales pour occuper les enfants à la maison par temps de confinement.

Recette Fondant au chocolat à la farine de riz

Recette spéciale sans gluten

– 4 oeufs
– 200 g de chocolat noir
– 70 g de sucre blond de canne
– 70 g de beurre
– 70 g de farine de riz
– 1 pincée de sel

1. Mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier.

2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux. Verser la préparation chocolatée dans le saladier contenant les oeufs et le sucre, puis mélanger.

3. Ajouter progressivement la farine de riz en la tamisant et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

4. Verser dans un moule préalablement beurré ou huilé.

5. Préchauffer le four à 180°C et faire cuire 15 mn. Laisser le gâteau dans le four éteint pendant 5 mn. Pour un fondant moelleux, glisser la pointe du couteau dans le gâteau. Le gâteau peut être retiré du four lorsque la pointe est encore légèrement humide.

Recette Fondant au chocolat à la farine de châtaigne

Recette gourmande

– 5 oeufs
– 200 g de chocolat noir
– 100 g de sucre blond de canne
– 200 g de beurre
– 150 g de farine de châtaigne
– 1 pincée de sel

1. Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs. Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre dans un saladier.

2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux. Verser la préparation chocolatée dans le saladier contenant les oeufs et le sucre, puis mélanger.

3. Ajouter progressivement la farine de châtaigne en la tamisant et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

4. Monter les blancs en neige et les incorporer dans la préparation sans les casser.

5. Préchauffer le four à 180°C et faire cuire 20 à 30 mn.

Suggestions

Pour une décoration spéciale fête, on peut ajouter des bonbons sur le gâteau.

Pour le fondant au chocolat, toutes sortes de farines peuvent être utilisées : farine de châtaigne, de maïs, de pois chiche, de riz, de petit épeautre, de grand épeautre…

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