Ingrédients

• 200 g de lentilles beluga
• 400 g de marrons nature, cuits et pelés
• 200 g de cranberries
• Oranges
• Vinaigrette (vinaigre + huile de colza)
• Huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre

Végétarien

Pauvre en gluten

Cuisson des lentilles beluga

• Laisser tremper les lentilles la veille dans une casserole d’eau salée.
• Rincer les lentilles beluga.
• Plonger les lentilles dans de l’eau bouillante non salée.
• Faire cuire à petit feu pendant 20 mn.
• Eteindre le feu.

Préparation des lentilles au gingembre

• Ajouter le gingembre, les marrons et l’huile d’olive dans la casserole de lentilles.
• Mélanger et laisser reposer pendant 10 mn environ, avec un couvercle sur la casserole.
• Egouttez.
• Ajouter les crawberries marinées depuis la veille dans le jus d’orange, ainsi que le jus de la marinade.
• Servir avec une vinaigrette et quelques zestes d’orange pour la décoration.

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