Ingrédients

• 1 bouquet d’herbes sauvages composé de plantain ou de feuilles de betteraves, de navets, de radis…
• 1 cuillère à soupe de noix, de graines de tournesol et/ou de graines de courge
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques gouttes de jus de citron
• Sel

Pauvre en gluten

Végane

Préparation

• Mixer l’ensemble des ingrédients.
• Ajouter éventuellement un peu d’eau pour obtenir une consistance plus légère.

Dégustation

• Utiliser comme sauce pour accompagner le riz ou les pâtes.
• Ou bien étaler le pesto sur une tranche de pain.

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