Ingrédients

• Nouilles de petit épeautre bio
• 4 carottes bio
• 4 petits poireaux bio
• 1 oignon bio
• 1 demi-céleri bio
• 1 branche de céleri bio
• Persil bio
• Sel et poivre

Végétarien

Faible en gluten

Cuisson des légumes (30 mn)

• Eplucher et couper en petits morceaux les carottes, le céleri, les poireaux et l’oignon.
• Saler et poivrer.
• Les faire cuire dans une grande casserole avec un peu d’eau, pendant 30 mn, couvercle fermé.

Cuisson des nouilles (4 mn)

• Dans une casserole, porter l’eau salée à ébullition.
• Plonger les nouilles en pluie.
• Remuer de temps en temps.
• Laisser cuire 4 minutes seulement ! Au-delà les nouilles deviennent collantes.
• Ajouter les nouilles à la soupe de légumes.
• Ajouter le persil.

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